日本大蔥是以假莖為主要食用部位的一種蔬菜，適宜于南方種植。平均畝產3000公斤左右，產值5000元左右。其高產栽培技術如下：

(一)培育壯苗

1、適時播種 日本大蔥耐寒怕熱，氣溫高時易抽薹，故在南方種植，最適宜的播種期為9月～次年3月，品種以“長悅”為佳。播種苗床應選擇土質肥沃、土層深厚且前作無蔥蒜類蔬菜的沙質壤土。畝播種量為1.5～2公斤，種子拌細沙均勻撒播，播后用細土蓋種2～3厘米，再用稻草覆蓋畦面，以保持苗床的溫濕度，待子葉露出土面即可撤走稻草。

2、苗期管理 大蔥出苗后，根據土壤濕度，每天早晚可適當補水1～2次，當幼苗長到3～4厘米時，即可間苗，每平方米留苗250～300株。間苗后施稀釋沼氣液1～2次，并做好除草工作。

(二)定植

1、整地作畦 大蔥種植地的選擇與苗地一樣，以排灌方便、土層深厚肥沃、微酸性沙質土壤為宜。地要深耕細耙，施足基肥，畝施土雜肥4000～5000公斤。曬白3～5天后整畦，畦面寬80厘米，溝寬30厘米。

2、合理定植 當苗高20厘米時起苗定植，起苗前2～3天要澆足水，以利保根。移栽時采用雙行定植，先挖20厘米深的定植溝，溝內澆足水后再按4～5厘米的苗距定植，每畝植20000株左右。

(三)栽后管理

1、肥水管理 定植后幼苗生長較為緩慢，應加強中耕除草，促進根系生長發育，使其盡快緩苗。緩苗后，畝施餅肥或其它有機肥50～100公斤，配施三元復合肥20～25公斤，施后澆水、培土。以后每隔15～20天施一次三元復合肥10～15公斤/畝。大蔥根怕澇，故干旱時適當澆水，雨后及時排澇，防爛根死苗。

2、培土 由于大蔥采食部分是以假莖為主，商品蔥假莖長度要求25～35厘米，因此，培土是大蔥大田管理的重要環節。根據大蔥不同生長階段，培土可分小培土、中培土、大培土。小培土以緩苗后結合中耕進行，一般小培土兩次;中培土以假莖形成初期結合追肥澆水進行;在假莖形成后期大培土一次，大培土時土要拍實，以保證假莖白而鮮脆。培土時以不埋沒心葉為度。

3、病蟲害防治 日本大蔥主要病害是霜霉病、斑點病和銹病。前兩種病可用50%霉克800倍液或25%使百克1000倍液防治。銹病可用15%粉銹寧2000倍液防治。主要蟲害是甜菜夜蛾、潛葉蠅和蔥薊馬，可用5%百事達1000倍液或10%高效滅百可1500倍液或48%樂斯本1000倍液防治。收獲前7～15天停止用藥。

4、采收 大蔥全生育期為165～170天，一般在定植后120天左右，外葉基本停止生長即可采收。